Butcher Paper, oder auf Deutsch Metzgerpapier, ist eines der wichtigsten Hilfsmittel von Pitmastern für Long Jobs beim Barbecue. Verwenden solltest du es unter anderem bei Pulled Pork, Beef Brisket, Pork Ribs und anderen Stücken, die du lange im Smoker oder auf deinem Grill grillst.

Unser Original US Butcher Paper ist ein speziell hergestelltes und für Lebensmittel zugelassenes Papier ohne Zusätze. Es ist nicht gebleicht und nicht imprägniert. Es wird ausschließlich aus amerikanischen Nadelbäumen hergestellt, die ihm seine charakteristische Farbe verleihen. Durch das spezielle Herstellungsverfahren ist das Papier wasserfester, dampfdurchlässiger und fettsaugender als andere Papiere.

Durch das Einwickeln wird das Garklima perfekt reguliert. Der Verlust von Feuchtigkeit und die Einwirkung der Wärme im Grill werden ausbalanciert und führen zum besten Ergebnis, das du dir wünschen kannst. Die Plateauphase wird verkürzt, das Fleisch gleichmäßiger gegart und die Kruste bleibt erhalten.

Wickel dein Fleisch nach der Räucherphase in original US Butcher Paper wenn Du normalerweise Aluminiumfolie oder einen Behälter benutzen würdest.

Auf jeder Rolle befinden sich 10m Butcherpaper.

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